姜科植物主要分布在热带土壤潮湿松软的地区，中国有120种。姜科是多年生草本，通常具有芳香，有匍匐的或块状的根茎，其代表自然是食用的姜了。成语“豆蔻年华”源于杜牧的诗《赠别》，豆蔻为姜科山姜属（如艳山姜）一类植物的花（见下图），以含苞待放的豆蔻花比喻青春年华。

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