芸香科植物为常绿或落叶乔木、灌木或攀援藤本或草本，叶具透明油腺点，全体含挥发油，因而得名。芸香科是仅次于蔷薇科的第二大水果基地，柚、橙、柑、橘、柠檬、黄皮、金桔均为重要果树，这些果品色香俱佳，维生素C含量高，都是我们的最爱。川菜中不可或缺的调味料花椒也来自这个科。
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